Pain complet : le plus difficile est de trouver le bon !

Pour consommer un bon pain complet, la première mission est de le trouver. Malheureusement, on ne tombe pas facilement* sur un boulanger qui utilise la recette toute simple qui est la suivante : farine complète bio, eau, levain, une pointe de sel et c’est tout. Le levain**, c’est un mélange de farine, d’eau et de...

Transformer ses restes, en galettes

Ce peut être des restes de légumes, de pommes de terres, de pâtes, peu importe. Dès qu’on en a mangé une ou deux fois, on n’en veut plus ! Plutôt que de jeter, on transforme en fabriquant des galettes protéinées que les enfants adoooorent. Pour les enfants difficiles qui refusent de consommer des légumes, essayez...

Le Gomasio, parfait pour les crudités d’hiver

Une petite recette hyper simple pour accompagner les radis noirs par excellence : c'est le Gomasio. Fonctionne aussi pour les radis blancs, les roses, les navets crus en rondelles fines, les  carottes en bâtonnets... on peut élargir à tout ce qui se mange cru ! 2/3 de sésame grillé à la poêle 1/3 de gros...

Le lait : animal vs végétal

Bye Alex  Tranche de vie d’une famille végétarienne où certaines convictions sont plus difficiles à transmettre... Bébé est rentré à la crèche en septembre et y passe un jour par semaine. Les autres jours, il est gardé par une assistante maternelle employée par la ville.  Nous étions loin d’imaginer les difficultés de l’intégration en collectivité......

Pour remplacer la viande : viser basic !

By Noèm Vous vous interrogez de plus en plus sur le fait de diminuer votre consommation de viande, voir vous l’avez peut-être naturellement diminué au grès des histoires de mauvaises carcasses malades et/ou sans goût proposées par l’industrie ? Mais alors par quoi remplacer la viande pour combler les éventuels manques : protéines, acides aminées,...

Où trouver des produits bio

By noèm Vous ne pourrez plus jamais dire ‘je ne savais pas’, car aujourd’hui, le bio, on en trouve partout partout partout ! Tous ces distributeurs surfent sur l’envie - qui se généralise - de consommer mieux... et c’est tant mieux ! Je vous propose de faire l’inventaire des lieux : en supermarché Pour ceux...

Les Pakoras de carottes (ou comment remplacer la viande)

By Alex En tant que végétarien la question que j’entends le plus est « Mais comment faites-vous pour avoir un régime équilibré sans viande ? » ou « comment remplacer la viande ? » Il s'agit de remplacer les protéines animales par les protéines végétales : le blé et riz complets, le millet, le kasha, l’avoine (ce sont des céréales) et il y...

Biscuits pour bébé

By Noèm Bébé ne mange pas de sucre la première année. D’abord parce que c’est totalement inutile pour la santé et ensuite parce qu'il n’a pas besoin d’être éduqué à cette saveur sucrée, elle est innée ! Par sucre, j’entends ‘sucres rapides’ ou ‘glucides simples’, qu’ils soient issus de la betterave, de la canne à sucre, du...

Le vrac, c’est l’arnaque ?

èreBy Noèm Le vrac, c’est moins d’emballage : moins de plastiques, de cartons, d’encres, bref moins de déchets. Le vrac, c’est aussi moins de manipulations : pour les producteurs qui peuvent zapper cette étape, les distributeurs qui réapprovisionnent au poids plutôt qu’au paquet et aussi pour les imprimeurs/façonniers... qui seraient au chômage technique dans un...

Envie de détox

By Noèm Le colis qui est arrivé aujourd’hui me réjouit ! Je m’imagine déjà les petits légumes mi-croquants pleins de vitamines et les petites pousses à déguster remplies de minéraux. Allez, je vous raconte... Le cuiseur-vapeur-mixeur pour préparer les plats de bébé est tombé en rade il y a 2 semaines. Alex qui regorge de...